Kräuter mit dem Wiegemesser grob zerkleinern, Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel und Kartoffeln mit der Butter andünsten. Anschliessend mit Wasser und Weisswein ablöschen und köcheln bis die Kartoffeln weich sind. Die Kräuter hinzufügen und ca. 10 min ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Nach Belieben mit Rahm oder Sauerrahm verfeinern.
Weitere Kräuter: Scharbockskraut (nur vor der Blüte), Milzkraut, Goldnessel, Vogelmiere, wilde Kresse, wilde Erdbeerblätter, Huflattich Blüten und Blätter, kl. Wiesenknopf, Hirtentäschli, Schlüsselblume, behaartes Schaumkraut, Wiesenschaumkraut uvm. Die Liste ist nicht abschliessend.
Je nachdem zu welcher Zeit man für die Suppe sammelt und je nach Ort können die Kräuter variieren, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, solange die Kräuter die man zu 100% kennt sammelt.
